Ukrywana prawda o witaminie C

Witamina C to chyba najbardziej popularna witamina jaką znamy i wydawałoby się, że już wszystko o niej wiemy. Tymczasem jest wiele istotnych spraw związanych z tą substancją, o których na ogól mało się mówi.

Ważną rolą witaminy C, czyli kwasu askorbinowego, jest wspomaganie utrzymywania zdrowia i dobrej kondycji tkanek i narządów wewnętrznych poprzez jego znaczący udział w produkcji cennego kolagenu. Wszystkie wielokomórkowe organizmy żyjące potrzebują kwasu askorbinowego, który jest im absolutnie niezbędny do prawidłowego funkcjonowania. Większość ssaków, oprócz tych, które wskutek wad wynikających z mutacji genetycznych straciły tę zdolność, potrafią wytwarzać endogenną witaminę C. Co ciekawe, okazuje się, że im większe zwierze, tym większe dawki kwasu askorbinowego jest w stanie wytwarzać jego organizm. Przykładowo kot jest w stanie wytwarzać do 1 g witaminy C dziennie, pies do 5 gram, a koza nawet do 20 gram dziennie! To ogromne ilości, w porównaniu z rzekomym, ustalonym przez lekarzy, dziennym zapotrzebowaniem witaminy C człowieka. W Polsce dzienna dawka witaminy C zalecana dla ludzi to zaledwie 200 miligramów. Skoro koza potrzebuje do 20 gramów tej substancji dziennie, to w jaki sposób człowiek miałbym zachować zdrowie i dobrą kondycję dostarczając do swojego organizmu tak niską dawkę witaminy C w dodatku ze źródeł zewnętrznych? Do ssaków, które nie posiadają zdolności wytwarzania kwasu askorbinowego i muszą witaminę C dostarczać z pokarmem, należą bowiem ludzie, ssaki naczelne, świnki morskie, świnie domowe, niektóre ryby oraz pewien gatunek nietoperzy żywiących się owocami. Gatunki te, aby przeżyć i normalnie funkcjonować, muszą czerpać witaminę C z pożywienia.

Witamina C to nic innego jak kwas askorbinowy, który jest naturalnie dostępny w przyrodzie. Właśnie w tej postaci, czyli naturalnej, jest on dla człowieka najcenniejszy. Naturalny kwas askorbinowy wchłania się do ludzkiego organizmu powoli, ale bardzo efektywnie, co oznacza przyswajalność tego związku w ludzkim organizmie sięgającą rzędu 90 %.

Naturalny kwas askorbinowy to tak zwany kwas askorbinowy lewoskrętny, znany także jako lewoskrętna witamina C. Największe jego ilości są zawarte w następujących produktach:

Produkt	Wit. C mg/100g
Acerola	1610
Róża – owoc	425
Zielona papryczka Chili	243
Natka pietruszki	176
Czarna porzeczka	174
Papryka	108
Zielony koper	76

Naturalna witamina C, zawarta w pokarmach, jest bardzo wrażliwa na oddziaływanie czynników zewnętrznych. Najbardziej ją niszczy gotowanie i smażenie, ale niestety jest także wrażliwa na tlen i światło. Wchłanianie naturalniej witaminy C z pokarmów znacznie ułatwia obecność flawonoidów, które powszechnie występują w owocach, warzywach, roślinach strączkowych i ziołach i które także mają naukowo potwierdzony korzystny wpływ na zdrowie. Dlatego też, tego typu źródła witaminy C są uważane za najlepsze.

Nie wszyscy jednak lubią, mogą, pamiętają jakie to jest ważne, lub mają na to czas, aby zajadać się świeżymi warzywami i owocami bogatymi w naturalną witaminę C. Na szczęście w ostatnich latach pojawiło się na rynku polskim kilka ciekawych suplementów diety, zawierających lewoskrętną odmianę witaminy C. Są to, przede wszystkim, produkty renomowanych marek Solgar i Swanson. Nie są to najtańsze produkty, ale są one jak najbardziej najwyższej jakości i w przypadku konieczności dodatkowej suplementacji witaminy C naprawdę warto z nich skorzystać.

Kwas askorbinowy prawoskrętny, znany także jako prawoskrętna witamina C, to nic innego jak tani i mało warty dla ludzkiego zdrowia syntetyczny produkt, którego koszt produkcji wynosi zaledwie około 2 dolarów na kilogram (!) podczas gdy koncerny farmaceutyczne wciskają go konsumentom z kilkuset-procentowym zyskiem. To jest niestety popularny produkt, który z reguły przepisują nam lekarze. Niestety, wskutek słuchania ciągłych reklam w radiu i telewizji kształtują się w ludzkich umysłach pewne, często błędne, przekonania i mało kto dziś zdaje sobie sprawę z faktu, iż najbardziej popularna forma witaminy C może człowiekowi bardziej zaszkodzić niż pomóc. Syntetyczny kwas askorbinowy jest bardzo szkodliwy dla ludzkiego zdrowia, o czym jednak głośno się nie mówi. Jego regularne stosowanie może nie tylko być przyczyną poważnych dolegliwości układu pokarmowego, kamicy nerkowej i pęcherzowej, ale może również przyczynić się do powstawania groźnej dla życia zakrzepicy. Powszechną praktyką lekarską jest zwiększanie dawek kwasu askorbinowego w trakcje infekcji wirusowych, co jednak, w przypadku popularnego prawoskrętnego produktu, może tylko zakłócić naturalne procesy walki z chorobą wydłużając jej przebieg i komplikując wszelkie sprawy zdrowotne.

Kwas askorbinowy zawdzięcza swoją nazwę szkorbutowi. Nazwa ta pochodzi od łacińskich słów tłumaczonych jako „bez szkorbutu”. Szkorbut jest ciężką chorobą, która rozwija się wskutek niedoboru kwasu askorbinowego w organizmie. Niektóre z objawów szkorbutu to:

ogólne osłabienie;

niedokrwistość typu hemolitycznego;

samoistne krwawienia wywołane niedoborem kolagenu w ścianach naczyń krwionośnych;

bóle stawów, mięśni i kości wynikające z krwawień;

patologiczne złamania kości;

zapalny przerost dziąseł;

chwianie się i wypadanie zębów;

słabe gojenie ran;

stany depresyjne.

Aby zapobiegać tej ciężkiej chorobie, wystarczy zapewnić swojemu ciału dzienną dawkę naturalniej witaminy C.

W Polsce zalecana dawka witaminy C rzędu 200 mg jest absurdalnie minimalna, a jeśli dodamy do tego fakt, iż w naszym kraju naturalne źródła tej witaminy konsumowane są rzadko, oraz to, że w przypadku konieczności dodatkowej suplementacji, wedle zaleceń lekarzy, stosuje się na ogół syntetyczny kwas askorbinowy, można śmiało stwierdzić, iż duża część Polaków cierpi na przewlekły niedobór tej cennej witaminy, a co za tym idzie, naraża swoje zdrowie na niebezpieczeństwo. Anglia już od jakiegoś czasu trzyma się z dala od zaleceń WHO i poleca swoim dorosłym mieszkańcom spożywanie od 400 do 1000 mg witaminy C dziennie. To pięciokrotna ilość dawki zalecanej przez polskich lekarzy.

Pamiętajmy jednak, że każda zalecana dawka witaminy C jest czysto orientacyjna. Optymalna dawka zależy w dużej mierze od wieku, płci, stylu życia. Inna będzie optymalna dawka tej witaminy dla pracownika biurowego, a inna dla osoby ćwiczącej wyczynowo. Wiedząc o tym, że kwasu askorbinowego nie da się przedawkować, ponieważ jest to substancja łatwo rozpuszczalna w wodzie i organizm radzi sobie świetnie z ewentualnym jej nadmiarem, można wywnioskować iż idealna dawka kwasu askorbinowego jest ustalana na poziomie nieznacznie niższym, niż stężenie tej substancji wywołujące rozwolnienie, spowodowane nadmiarem witaminy C w organizmie.

Należy oczywiście mieć na uwadze fakt, iż w warunkach optymalnych kwas askorbinowy powinien być dostarczany do organizmu człowieka z naturalnych źródeł, wraz z pokarmem, a w przypadku pojawienia się konieczności dodatkowej suplementacji witaminy C należy korzystać wyłącznie z jego odmiany lewoskrętnej, która jest o wiele lepiej przyswajalna i w przeciwieństwie do odmiany prawoskrętnej, nie jest szkodliwa dla zdrowia nawet w dużych dawkach.

Najnowsze badania naukowe potwierdzają, iż miażdżyca tętnic nie jest spowodowana odkładaniem się cholesterolu w naczyniach krwionośnych, jak wcześniej powszechnie przez wiele lat sądzono. Deficyt witaminy C prowadzi do spadku stabilności naczyń krwionośnych, przyczyniającej się do osłabienia syntezy kolagenu, a także do załamania komórkowej bariery między krwią a ścianą naczynia. Zaskakujące może wydawać się stwierdzenie, że miażdżyca tętnic jest wczesną postacią Szkorbutu, a jej przyczyną jest deficyt kwasu askorbinowego w organizmie, ale w świetle najnowszych badań tak właśnie się okazuje. Co za tym idzie, zawały serca i udary są bardzo często bezpośrednim skutkiem niedoboru witaminy C w organizmie.

Badania naukowe wielokrotnie dowiodły, że witamina C odgrywa kluczową rolę w walce z chorobami nowotworowymi i w wielu tego typu przypadkach jej stosowanie może okazać się zaskakująco skuteczne. Pojawia się więc naturalnie pewne pytanie: skoro witamina C jest w stanie zwalczyć tak ciężkie choroby jak schorzenia nowotworowe, to czemu często zawodzi nawet w leczeniu banalnego przeziębienia? Otóż główne powody takiego stanu rzeczy są dwa:

a) stosowanie prawoskrętnej (szkodliwej) odmiany kwasu askorbinowego, zamiast lewoskrętnej;

b) spożywanie dużej ilości cukru, który jak się okazuje, w nadmiarze eliminuje witaminę C z organizmu!

Niedobór witaminy C w organizmie przyczynia się do spadku ilości limfocytów T, co powoduje spadek odporności organizmu na infekcje wirusowe i bakteryjne. Kwas Askorbinowy ma ponadto znaczący wpływ na poziom tak zwanego glutationu, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.

Wpis zaczerpnięty z: https://zdrowepasje.pl/content/witamina-c-ukrywana-prawda