Purchawka – według medycyny rosyjskiej

Purchawka – (łac. Lycoperdon) to rodzaj grzybów z rodziny Champignon. Znany również jako perłowy lub prawdziwy płaszcz przeciwdeszczowy. U ludzi dojrzałe okazy nazywane są:

• grzyb tytoniowy;
• puch;
• prochowiec;
• tytoń wilka;
• tytoń dziadka;
• wilczy tytoń.

Ten rodzaj grzyba ma swoje popularne nazwy ze względu na właściwość, którą pali po kliknięciu.

Młode owocniki nazywane są pszczołami gąbczastymi lub ziemniakami zajęczymi.

Gdzie i kiedy rośnie

Grzyby tytoniowe można znaleźć na całym świecie, z wyjątkiem zimnych obszarów Antarktydy. Wolą rosnąć w lasach iglastych lub liściastych, łąkach, parkach miejskich, trawiastych polanach. Żywi się szczątkami organicznymi, dlatego jego siedlisko jest tak rozległe. Tytoń dziadka owocuje od wczesnego lata do późnej jesieni.

Opis botaniczny

W płaszczu przeciwdeszczowym kapelusz i łodyga tworzą jeden owocnik. W zależności od gatunku osiąga różne rozmiary i wagę: od kilku gramów do dwóch kilogramów. Kształt: okrągły, jajowaty lub gruszkowaty. Powierzchnia rozdrabniacza może być biała, szaro-biała lub żółta, czasami pokryta brodawkami lub małymi kolcami. W miarę dojrzewania biały miąższ kurczy się i przekształca w ciemny proszek zarodników, który jest uwalniany przez otwór w czubku grzyba i rozprzestrzenia się w powietrzu. Ciało dorosłego grzyba tytoniowego pokryte jest dwuwarstwową skorupą. Wewnętrzna skorupa jest skórzasta, a zewnętrzna gładka.

Jadalność

Płaszcz przeciwdeszczowy jest grzybem jadalnym, ale ze względu na jego indywidualność należy wziąć pod uwagę niektóre cechy:

• Jeśli na kawałku miąższ ma żółty lub zielony odcień, taki grzyb nie nadaje się do jedzenia. Powinien być gęsty, czysto biały, jednolity i elastyczny.
• Konieczne jest zbieranie tylko młodych grzybów. Ten przedstawiciel królestwa grzybów szybko się starzeje. A takie owocniki nie nadają się już do spożycia.

Jadalne rodzaje płaszczy przeciwdeszczowych:

• Ogromny. Giant lub golovach (Langermannia gigantea) – ogromna kula, ale czasami może być trochę spłaszczona. Waga może osiągnąć 8 kg. Pokryte gładką lub łuszczącą się skórką. U dorosłego grzyba kolor zmienia się z białego na brudnozielony. Miąższ jest kruchy. Jest to rzadki gatunek i nie jest często spotykany na środkowym pasie. Rośnie na łąkach, polach lub starych pastwiskach; można spotkać w lasach liściastych.

• W kształcie gruszki (Lycoperdon pyriforme). Nazwa pochodzi od kształtu owocnika, który swoim wyglądem przypomina gruszkę. Jego gruba część osiąga około 7 cm średnicy i około 5 cm długości. Młode mlecznobiałe ciało pokryte jest podwójną skorupą, z której wystaje mała fałszywa noga. Warstwa zewnętrzna jest kolczasta, pokryta pęknięciami lub łuskami. U dorosłego grzyba ciernie odpadają i ta warstwa zaczyna pękać. Wewnętrzna szarobrązowa lub żółtawa skorupa otwiera się, zamykając zarodniki. Po dojrzewaniu przenikają przez otwory w górnej części płaszcza przeciwdeszczowego.

• Kolczasty (Lycoperdon perlatum). Znany również jako perła, jeżyna lub igła. Kształt gruszkowaty, lekko spłaszczony. Dorastają od 2 do 7 cm średnicy i do 4 cm wysokości. Skóra pokryta jest małymi kolcami lub brodawkami. Początkowo koloru białego, az czasem szarego i fioletowo-brązowego, co już jest oznaką nieprzydatności do jedzenia. Zbiór rozpoczyna się na początku lipca, a kończy na początku września.

• Golovach podłużny (Calvatia excipuliformis). Zewnętrznie przypomina bańkę, ściągniętą razem do dna. Z wyglądu gładka, jednak po bliższym przyjrzeniu się widać, że pokryta jest niepozornymi, delikatnymi, cienkimi kolcami. Miąższ młodego grzyba jest biały, dorosły jest ciemny, czasem prawie czarny. Zbieracze grzybów są często myleni z fałszywymi purchawkami ze względu na połączenie: brak pseudonóżki i obecność igieł.

• Łąka przeciwdeszczowa (Lycoperdon pratense lub Vascellum pratense). Biały kulisty kształt, który ostatecznie spłaszcza się i brązowieje. Małe rozmiary od 1 do 6 cm średnicy i od 1 do 5 cm wysokości. Ma pomarszczoną pseudonóżkę. Rośnie głównie na skrajach lasów, łąkach i polanach. Używany tylko w młodym wieku.

Oprócz gatunków jadalnych istnieją również fałszywe:

• Purchawka brodawkowata (Scleroderma verrucosum). Trujący przedstawiciel formy bulwiastej jest żółtawo-szary, a ostatecznie jasnobrązowy, z twardą i grubą skórką. Do 5 cm średnicy Charakterystyczny jest całkowity brak nogi. Aromat w agregacie można porównać do zapachu surowych ziemniaków i ziół.

• Płaszcz przeciwdeszczowy Wspólny lub pomarańczowy (Scleroderma citrinum). Owocnik do 6 cm średnicy. Forma – bulwiasta, gładka. Skorupa jest gruba, koloru brudnożółtego lub brązowego z małymi łuskami w górnej połowie grzyba. Miąższ jest biały, ale po dojrzeniu staje się czarny z białymi włóknami. Zapach można porównać do trufli.

• Twardzina plamista, pantery lub lamparta (Scleroderma areolatum). Grzyb w kształcie gruszki lub kulisty. O średnicy od 1 do 5 cm Noga jest nieobecna. Skóra jest gładka i cienka. Kolor biały lub kremowy, w bardziej dojrzałym wieku zmienia się w brązowo-żółty. Wzór panterki tworzą rozsiane po powierzchni drobne łuski z charakterystycznymi obwódkami. W miarę dojrzewania biały miąższ zmienia kolor na zielonkawo-brązowy lub ciemnofioletowy z białymi smugami. Zapach jest słodki.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Płaszcz przeciwdeszczowy od dawna jest używany nie tylko w medycynie ludowej, ale także w medycynie oficjalnej ze względu na swoje właściwości lecznicze.

Zawiera:

• chrom;
• wapń;
• sód;
• jod;
• potas;
• fluor;
• fosfor;
• żelazo;
• cynk;
• rubid.
• molibden.

Miąższ grzyba zawiera aminokwasy:

• cystyna;
• metionina;
• tryptofan;
• fenyloalanina.

Przydatne właściwości :

• poprawia układ sercowo-naczyniowy;
• oczyszcza organizm i usuwa radionuklidy, toksyny;
• poprawia odporność;
• hemostatyczny;
• różni się właściwościami przeciwnowotworowymi;
• poprawia procesy metaboliczne organizmu;
• korzystnie wpływa na skórę, czyniąc ją jędrną i zdrową.

Stosuje się buliony i napary z młodych owocników:

• w podwyższonej temperaturze;
• z wysokim ciśnieniem krwi, dusznicą bolesną;
• w celu łagodzenia procesów zapalnych, na przykład z guzami gardła, przewlekłym zapaleniem migdałków lub silnym bólem nerek;
• w celu zmniejszenia hemoglobiny;
• hamować wzrost nowotworów złośliwych i postęp białaczki;

Niewskazany dla kobiet w ciąży i karmiących oraz dzieci poniżej 5 roku życia. Ostrożnie stosować w chorobach trzustki, nerek i zaostrzeniach chorób przewodu pokarmowego. Nie należy zbierać grzybów na terenach o złej ekologii, w pobliżu fabryk i dróg, ponieważ mogą one zawierać toksyny i stanowić zagrożenie dla zdrowia.

Przechowywanie i przygotowanie

Po zebraniu umieszcza się je w zimnym miejscu, aby grzyb nie stracił swoich korzystnych właściwości przez 1-2 dni. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, można go zamrozić, krojąc na małe kawałki. W tej formie może to być nawet do 6 miesięcy.

Suszony lub solony okres przydatności do spożycia wzrasta do 12 miesięcy. Młodych przedstawicieli tego rodzaju grzybów można gotować bez wcześniejszego gotowania.

Przed smażeniem płaszcze przeciwdeszczowe gotuje się przez około 10 minut. A po ugotowaniu gotuj przez co najmniej 15 minut, aby uzyskać pełną gotowość.

Możesz bezpiecznie i smacznie gotować płaszcze przeciwdeszczowe według różnych przepisów. Najważniejsze jest zbieranie tylko młodych grzybów, po uprzednim pocięciu owocnika, aby upewnić się, że ten okaz jest biały i jadalny.