Opis
Wyrób rękodzielniczy
Bez konserwantów, naturalnie wytworzony, nie pasteryzowany
Skład: SCOBY, herbata czarna liściasta, cukier trzcinowy, woda
Pojemność: 500 ml
Zlewana na bieżąco pod zamówienie klienta. Ilość aktualnych możliwych do przelania sztuk na stanie sklepu.
Kombucha jest słodko-kwaśnym, musującym napojem powstającym na skutek procesów fermentacji z herbaty i cukru dzięki obecności tzw. grzyba herbacianego. Grzyb herbaciany, zwany również grzybem japońskim, to tak naprawdę zbiór różnego rodzaju mikroorganizmów – głównie bakterii i drożdży.
Kombucha – właściwości?
To, co charakteryzuje kombuche, to z pewnością bardzo bogaty skład, który obejmuje:
- kwasy organiczne (octowy, mlekowy, jabłkowy, askorbinowy, glukonowy, glukoronowy, szczawiowy),
- witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B12),
- składniki mineralne (cynk, magnez, wapń, żelazo, miedź),
- etanol (do 2%),
- kofeinę,
- dwutlenek węgla,
- białka,
- tłuszcze,
- polifenole,
- cukry.
- to naturalny napój, który ma duży wpływ na florę bakteryjną jelit,
- dostarcza dużych dawek witaminy B i C, które poprawiają pracę mózgu i chronią organizm przed infekcjami,
- odtruwa organizm,
- aktywnie wspomaga regenerację wątroby,
- uspokaja, wycisza organizm,
- poprawia trawienie – warto po nią sięgać podczas stosowania diet odchudzających.
To bogactwo cennych składników z pewnością zapewni wiele dobra dla zdrowia, jednak większość wartości odżywczych kombuchy nie została potwierdzona w badaniach naukowych.
Kombucha często stosowana jest w przypadku odtruwania organizmu, a także:
- wspierania układu odpornościowego i poprawy flory bakteryjnej, co osiąga się dzięki obecności witaminy C, polifenoli, oraz pewnych minerałów,
- regulowania funkcjonowania układu trawiennego,
- zwiększania efektywności pracy nerek i pęcherza moczowego,
- pomagania w regeneracji wątroby.
Grzyb herbaciany jest często polecany w przypadku bezsenności, braku apetytu, nadciśnienia tętniczego, otyłości, a nawet artretyzmu.
Przede wszystkim kombucha ma silne właściwości odtruwające, ze względu na dużą zawartość kwasu glukuronowego i jego pochodnych. Kwas glukuronowy ma zdolność łączenia się z wieloma toksynami i metabolitami leków. Toksyny przechwycone przez ten kwas są unieszkodliwione i wydalone z organizmu. Zaobserwowano również pozytywny wpływ kombuchy na florę jelitową – a jak wiadomo, ostatnie badania dowodzą, iż mikroflora jelit ma kluczowe znaczenie nie tylko w procesie trawienia, lecz również odpowiada za prawidłową odporność organizmu, a jej zaburzenia prowadzą do takich chorób, jak alergie czy depresja. Z kolei zawartość polifenoli, witaminy C i niektórych minerałów odpowiada za przeciwutleniające (antyoksydacyjne) działanie kombuchy.
Kombucha ma również działanie uspokajające i przywraca równowagę wewnętrzną organizmu.
Kombucha a zdrowie jelit
Niektóre badania jak to z 2013 przeprowadzone przez Moorepark Food Research Centre sugerują, że kombucha, podobnie jak inne sfermentowane produkty spożywcze, jest bogata w probiotyki. Bakterie probiotyczne są podobne do przyjaznych bakterii obecnych w jelitach.
Dieta zawierająca probiotyki może pomóc w poprawie ogólnego stanu zdrowia jelit. Probiotyki mogą działać, pomagając organizmowi w utrzymaniu zdrowej środowiska dla mikroorganizmów.
Według National Center for Complementary and Integrative Health istnieją dowody sugerujące, że probiotyki mogą pomóc w następujących kwestiach:
- biegunka związana ze stosowaniem antybiotyków;
- zapalna choroba jelit;
- zespół jelita drażliwego.
Należy pamiętać, że korzyści te dotyczą głównie suplementów probiotycznych, a nie żywności i napojów zawierających probiotyki. Konieczne są dalsze badania nad tym, jak kombucha poprawia zdrowie jelit, ale związek między nimi sugeruje, że może ona faktycznie wspierać układ trawienny.
Kombucha a ryzyko infekcji
Kiedy kombucha fermentuje, proces ten wytwarza rodzaj kwasu zwany kwasem octowym, który jest również obecny w occie. Badanie opublikowane na łamach czasopisma Food Technology and Biotechnology z 2014 roku sugeruje, że kwas octowy ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe.
Inne badania sugerują, że kombucha jest środkiem przeciwdrobnoustrojowym, co oznacza, że może zabijać drobnoustroje i pomagać w walce z szeregiem bakterii. Sugeruje to, że kombucha może pomóc w zapobieganiu infekcjom, zabijając bakterie, które je wywołują, zanim organizm je wchłonie.
Kombucha a choroby serca
Podwyższony poziom cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości może zwiększać ryzyko chorób serca.
Badanie z 2015 roku opublikowane w czasopiśmie Pharmaceutical Biology sugeruje, że kombucha może pomóc obniżyć poziom cholesterolu związanego z chorobami serca u szczurów, a inne badania jak te z 2016 roku opublikowane w czasopiśmie Food & Function sugerują, że suplementy probiotyczne mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Należy zauważyć, że skutki u szczurów niekoniecznie odzwierciedlają skutki u ludzi. Konieczne są dalsze badania, aby potwierdzić, czy kombucha może zmniejszyć ryzyko chorób serca u ludzi. Dieta, ćwiczenia, waga, nawyki związane ze stylem życia i stany zapalne również wpływają na poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca.
Kombucha zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać cząsteczki w organizmie, które mogą uszkadzać komórki wątroby, jest więc idealną pomocą dla jej pracy.
Kombucha – dawkowanie
Kombucha wpływa mocno na cały organizm, dlatego powinno się ją pić stopniowo zwiększać dawkę, zaczynając np. od jednej łyżeczki dziennie. Na samym początku mogą pojawić się objawy takie jak bóle głowy, wymioty, czy nudności, które wynikają procesów wydalania toksyn i oczyszczaniem organizmu. Przyjmuje się, że bezpieczna dawka napoju kombucha to nie więcej niż 118 ml w ciągu dnia.
Napój powinien być przechowywany w lodówce , dzięki czemu zachowa pełnię smaku oraz walorów odżywczych.
Przeciwskazania:
Kombuchy nie mogą spożywać dzieci oraz kobiety w ciąży. z powodu zawartości cukru nie zaleca się napoju osobom z cukrzycą.Kombucha jest niewskazana w przypadku osób mających problemy z grzybicą przewodu pokarmowego, bo jeśli kombucha została skażona grzybami chorobotwórczymi, picie jej utrudni leczenie drożdżycy. Z picia kombuchy powinny również zrezygnować osoby cierpiące na reumatyzm, reumatoidalne zapalenie stawów oraz miażdżycę z powodu zwiększania przez napój zakwaszenia organizmu.
Wyrób jest rękodziełem liturgicznym medycyny klasztornej
