Orzech czarny zastosowanie i przepisy wg, medycyny rosyjskiej

Roślina zwana orzechem czarnym rośnie naturalnie w Ameryce Północnej. Owoce tego drzewa od dawna są wykorzystywane w celach leczniczych. Mają wiele właściwości leczniczych. Nawet plemiona indiańskie wykorzystywały owoce tego drzewa w leczeniu różnych dolegliwości. Obecnie orzech czarny jest uważany za jeden z najprzydatniejszych orzechów. Można go stosować w kosmetyce, medycynie i jako produkt spożywczy.

Opis, skład i właściwości orzechów

Orzech czarny może osiągnąć imponującą wysokość (50 m). Orzech nazywany jest czarnym nie ze względu na kolor owocu czy pestki, ale ze względu na silny system korzeniowy , który sięga głęboko w ziemię i ma czarny kolor. Drewno jest dość gęste. Sam orzech ma również twardą skorupę. Owoce są okrągłe, małe, o zaostrzonym końcu. Na wierzchu znajduje się miękka skórka, a pod spodem dość twarda skorupa, którą bardzo trudno rozłupać nawet młotkiem. Z tego powodu ludzie rzadko używają orzechów w kuchni.

Istnieje wiele sprzecznych informacji na temat tego, czym jest orzech czarny i czy jego spożywanie jest korzystne, czy szkodliwe. Wiele osób uważa, że orzech włoski i orzech czarny to to samo. Są to jednak różne owoce różnych drzew, mimo że są blisko spokrewnione.

Owoce orzecha czarnego mają bogaty skład:

1. Flawanoidy. Są to substancje roślinne, które wzmacniają działanie i produkcję różnych enzymów w organizmie. Flawanoidy korzystnie wpływają na przepuszczalność ściany naczyń krwionośnych i jej elastyczność.
2. Juglandyna. Substancja ta działa przeciwzapalnie i jest również stosowana w celu usuwania pasożytów z organizmu.
3. Witaminy. Orzech zawiera ogromną ilość witaminy C, 50 razy więcej niż jakikolwiek owoc cytrusowy, a także witaminy A, E i witaminy z grupy B, głównie B1 i B6. Wszystkie te witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych i są lepiej wchłaniane niż w postaci tabletek.
4. Jod organiczny. Jod ma pozytywny wpływ na tarczycę. Musi być dostarczany z pożywieniem w odpowiednich ilościach. Niedobór jodu prowadzi do zaburzeń metabolicznych.

Skład orzecha decyduje o jego wartości odżywczej. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie substancje zawarte w orzechu można uznać za wartościowe. Spożycie w postaci suplementów diety powinno być umiarkowane. Orzech jest dość kaloryczny. 100 g zawiera 618 kcal.

Korzyści ze spożywania orzechów i ich zastosowanie w medycynie

Orzech czarny jest szczególnie aktywnie wykorzystywany w celach leczniczych. Na jego bazie wytwarza się różne nalewki, maści i preparaty lecznicze. W medycynie ludowej wykorzystuje się nie tylko sam orzech, ale również liście orzecha włoskiego.

Owoce orzecha czarnego mają następujące dobroczynne właściwości:

• Przeciwzapalne. Czarny orzech ma wyraźne działanie przeciwbakteryjne i gojące. Stosuje się go wewnętrznie w przypadku różnych infekcji lub na rany, aby zapobiec ropieniu i stanom zapalnym.
• Środek przeciwrobaczy. Czarny orzech nie tylko pomaga w wydalaniu pasożytów, ale także działa detoksykująco. Usuwa wszystkie produkty przemiany materii robaków i inne substancje toksyczne. Tradycyjna medycyna obfituje w receptury środków przeciwrobaczych na bazie czarnego orzecha.
• Działanie uspokajające. Czarny orzech ma łagodne działanie uspokajające, nie powodując skutków ubocznych, takich jak senność czy zmęczenie.
• Działanie przeciwskurczowe. Czarny orzech jest często zalecany w przypadku bólów głowy i skurczów naczyń krwionośnych. Ma właściwości łagodzące skurcze i rozszerzające naczynia krwionośne, poprawiając ukrwienie.
• Środek przeciwbólowy. Czarny orzech można stosować zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Stosuje się go na różnego rodzaju rany i owrzodzenia, aby złagodzić ból. Czarny orzech również goi i wspomaga regenerację tkanek.
• Immunostymulujące. Dzięki dużej zawartości witaminy C, czarny orzech doskonale wzmacnia układ odpornościowy i w razie potrzeby go aktywuje. Zaleca się jego stosowanie zarówno w leczeniu, jak i profilaktyce różnych chorób wirusowych.

Orzech czarny jest stosowany jako lek od dawna. Jest stosowany w leczeniu poważnych chorób, takich jak czyraczność, gruźlica płuc, choroby weneryczne i ginekologiczne.

Uważa się, że sok z liści orzecha czarnego jest doskonały w tamowaniu krwawień. Jest nawet zalecany w przypadku krwawień macicznych. Ze względu na zawartość jodu, orzech czarny jest zalecany osobom z chorobami tarczycy.

Kulinarne zastosowanie czarnego orzecha

Prawie nikt nie uprawia go na skalę przemysłową, ale jego zastosowanie w kuchni pozostaje istotne. Wynika to nie tylko z jego smaku, ale także z jego ogromnych korzyści. Warto pamiętać, że podczas prażenia lub innej obróbki cieplnej część składników odżywczych ulega utracie. Dlatego w medycynie częściej stosuje się surowe orzechy włoskie lub nalewki na ich bazie.

Zastosowanie orzechów w kuchni ma kilka zalet:

• Orzechy można po prostu jeść jako przekąskę. Ich jądra mają przyjemny smak. Można je jeść na surowo lub prażone.
• Czarny orzech można dodać do dowolnego przepisu zamiast orzechów włoskich. Taka zamiana nie wpłynie negatywnie na smak potrawy.
• Dżem robi się z czarnego orzecha. Do jego produkcji potrzebne są jednak niedojrzałe owoce. Zrywa się je z zielonego drzewa, moczy w wodzie i przechowuje przez miesiąc, codziennie wymieniając wodę, aby uzyskać świeży smak.
• Przygotowanie czarnego orzecha nie jest takie proste. Aby zrobić z niego dżem, należy nakłuć każdy orzech i posypać go gaszonym wapnem, a następnie ponownie namoczyć. Dopiero wtedy orzechy można ugotować. Zanim jednak zacznę gotować dżem, kilkakrotnie zalewam owoce wrzątkiem.
• Czarny orzech można dodawać do nadzień do ciast, sałatek, dań mięsnych, sosów, mieszać z różnymi ziołami i przyprawami.
• Czarne orzechy włoskie wymagają długiego gotowania i obróbki. Mają dość gęstą skórkę, która nie gotuje się tak łatwo. Jeśli mówimy o wykorzystaniu orzechów, lepiej jest je spożywać na surowo. W ten sposób nabiorą więcej smaku i pożytku.

Orzechy są bardzo kaloryczne. Osoby na diecie nie powinny ich spożywać w dużych ilościach. Orzechy jako przekąskę należy ograniczyć. Zawierają one dość dużo tłuszczu. Uważa się również, że orzechy pobudzają apetyt, dlatego po ich spożyciu należy zjeść więcej. Osoby z nadwagą i problemami trawiennymi powinny zachować szczególną ostrożność.

Przeciwwskazaniami do stosowania czarnego orzecha są nadwaga, poważne choroby jelit, zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, marskość wątroby. W okresie ciąży i karmienia piersią należy powstrzymać się od spożywania czarnego orzecha.

Nie zaleca się podawania tego orzecha dzieciom poniżej 2. roku życia. Jednak w niektórych przypadkach, na przykład w onkologii, zaleca się podanie kropli nalewki z czarnego orzecha. Optymalna dawka czarnego orzecha to niewielka garść dziennie dla osoby dorosłej. Dzieciom podaje się ten orzech wyłącznie jako lek i indywidualnie.

Tekst nie stanowi porady medycznej

AR