Mniszkowe przepisy – dlaczego warto pochylić się nad mniszkiem lekarskim?

Mniszek lekarski to naturalne superfoods bogate w witaminy i niezbędne minerały. Wszystko to zawiera się nie tylko w płatkach, ale także w liściach, oraz korzeniach kwiatu.

Skład i kaloryczność mniszka lekarskiego

Jest to pożywna roślina bogata w witaminy, minerały i błonnik.

Liście i łodygi mniszka lekarskiego są magazynem witamin A, C i K. W składzie znajdziemy również kilka cennych minerałów: żelazo, wapń, potas i fosfor.

Korzeń mniszka lekarskiego jest bogaty w inulinę, rodzaj błonnika, który jest dobry dla zdrowia układu pokarmowego. Wszystkie części rośliny zawierają przeciwutleniające polifenole. Chronią ludzkie komórki przed uszkodzeniem i zwalczają stres oksydacyjny (1) .

Kalorie na 100 g	45 kcal
Wiewiórki	2,7 gr
Tłuszcze	0,7 gr
Węglowodany	9,2 gr
Witamina A	508 mcg – 203% DV
Witamina C	35 mg – 58,3% dziennej dawki
Witamina K	778 mcg – 973% DV
Fosfor	66 mg – 6,6% dziennej dawki
Wapń	187 mg – 18,7% dziennej dawki
Magnez	36 mg – 9% dziennej wartości
Żelazo	3,1 mg – 17,2% dziennej dawki
Potas	397 mg – 11,3% dziennej dawki
Błonnik pokarmowy (błonnik)	3,5 g – 14% dziennej wartości

 

 

Wzmocnienie odporności . Unikalny skład produktu pomaga zwalczyć równowagę witaminowo-mineralną, zwiększając tym samym odporność organizmu na różne infekcje. Jeśli chodzi o przeziębienia, kwiaty mniszka lekarskiego mogą nie tylko działać profilaktycznie, ale także realnie łagodzić stan podczas choroby, ponieważ mają właściwości przeciwgorączkowe i wykrztuśne.

Poprawa wzroku . Wczytawszy się uważnie w skład rośliny, nie można nie zauważyć rekordowej zawartości beta-karotenu, co oznacza, że ​​jest to produkt niezbędny do zachowania dobrego wzroku i zdrowej siatkówki. Szczególnie ważne jest regularne stosowanie go w starszym wieku, aby uniknąć rozwoju zaćmy, jaskry i innych chorób okulistycznych typowych dla osób w wieku emerytalnym. Nawiasem mówiąc, beta-karoten ma również korzystny wpływ na skórę, włosy i paznokcie .

Zmniejszony poziom cukru we krwi . W przypadku diabetyków szczególnie wskazane jest wprowadzenie do diety kwiatów mniszka lekarskiego, ponieważ są one najskuteczniejszym sposobem na obniżenie poziomu cukru we krwi.

Normalizacja przewodu pokarmowego . Odnotowuje się właściwości lecznicze mniszka lekarskiego i jego korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Przede wszystkim warto zauważyć, że ze względu na zawartość błonnika w składzie celulozy, podczas jedzenia kwiatów poprawia się metabolizm, co przyczynia się do szybkiego usuwania toksyn z organizmu. Ponadto roślina jest w stanie leczyć wiele chorób układu pokarmowego, bardzo dobrze radzi sobie z zaparciami. A dzięki obecności w składzie dobroczynnej goryczki mniszek lekarski doskonale zwalcza pasożyty.

Profilaktyka i leczenie chorób stawów . Zarówno medycyna ludowa, jak i oficjalna zalecają wprowadzanie do diety kwiatów mniszka lekarskiego w przypadku problemów ze stawami. Udowodniono, że produkt działa jako chondroprotektor. Oznacza to, że pomaga w regeneracji tkanki chrzęstnej. Ponadto wykazuje działanie przeciwbólowe, co jest istotne również dla osób cierpiących na choroby stawów.

Korzystny wpływ na wątrobę . Produkt wspomaga wątrobę, usuwa toksyny, metale ciężkie, agresywne składniki silnych leków. W rezultacie ten ważny narząd nie musi funkcjonować w trybie stresującym, co znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju w nim procesów zapalnych tego czy innego rodzaju.

Poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego . Kolejną ważną właściwością kwiatów mniszka lekarskiego jest wzmocnienie serca i naczyń krwionośnych. Produkt dobrze oczyszcza naczynia z nadmiaru cholesterolu i różnych toksyn, zapobiegając w ten sposób rozwojowi zakrzepicy, miażdżycy i ostrej niewydolności serca. Kwiaty mniszka lekarskiego są również zalecane dla pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ pomagają obniżyć ciśnienie krwi.

Zapobieganie rozwojowi onkologii . Wspomniany beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, ale nie jest jedynym przeciwutleniaczem w produkcie. Fakt ten oznacza, że ​​kwiaty mniszka lekarskiego mogą poważnie odpierać wolne rodniki – specjalne cząsteczki w organizmie, które w nadmiarze stają się główną przyczyną powstawania nieprawidłowych wiązań molekularnych, prowadzących do onkologii i przedwczesnego starzenia się.

Korzystny wpływ na układ nerwowy . Produkt ma odpowiednie działanie tonizujące, co oznacza, że ​​pobudza, ale nie pobudza układ nerwowy, a wręcz przeciwnie, porządkuje nerwy, uspokaja. Ponadto pomaga w normalizacji snu, zwłaszcza jeśli bezsenność jest spowodowana natrętnymi myślami.

Aktywacja aktywności mózgu . Kwiaty mniszka lekarskiego dobrze pobudzają aktywność mózgu, poprawiają koncentrację, a przy dłuższym stosowaniu wzmacniają pamięć.

Działanie moczopędne i żółciopędne . Właściwość ta ma ogromny wpływ na prawidłowy metabolizm wody w organizmie. Kwiaty mniszka lekarskiego są zatem doskonałą profilaktyką obrzęków, chorób pęcherzyka żółciowego, infekcji układu moczowo-płciowego.

Jednak pomimo tak imponującego zakresu użytecznych właściwości, nie każdemu jest dane doświadczyć uzdrawiającej mocy kwiatów mniszka lekarskiego. Faktem jest, że ten produkt, jak każdy inny, ma przeciwwskazania.

Mniszek lekarski w pełni zasłużył na chwałę rośliny leczniczej.

– Wpływa pozytywnie na cały organizm, podnosi poziom witalności i wzmacnia układ odpornościowy. Przydatne substancje w składzie rośliny poprawiają funkcjonowanie przewodu pokarmowego, normalizują metabolizm, obniżają ciśnienie krwi i pomagają obniżyć poziom cholesterolu, wyjaśnia Baver Salikhova. – Sok ze świeżych liści mniszka lekarskiego ma działanie przeciwskurczowe i przeciwgorączkowe, wspomaga odchudzanie, odbudowę komórek wątroby, wspomaga usuwanie kamieni z nerek, pęcherza moczowego i pęcherzyka żółciowego. Korzeń mniszka lekarskiego stosuje się do oczyszczania nerek, ponieważ ma działanie moczopędne, stosuje się go w celu zmniejszenia bólu przy artretyzmie. Ponadto korzeń rośliny działa stabilizująco na ośrodkowy układ nerwowy, obniża poziom cukru we krwi. Kwiaty mniszka lekarskiego poprawiają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, działają hepatoprotekcyjnie, zapobiegają rozwojowi onkologii, aktywują aktywność mózgu, działają żółciopędnie i moczopędnie.

WITAMINY

• Garść liści mniszka lekarskiego dostarcza ponad 500% dziennego zapotrzebowania na witaminę K potrzebną mięśniom i sercu.
• Korzyści z kwiatów mniszka lekarskiego są bogate w witaminy A, B1, B2, C.

SKÓRA

• Odwar z mniszka lekarskiego dobrze dezynfekuje, pomagając złagodzić przebieg łuszczycy, egzemy i trądziku.
• Regularne nacieranie wodą z mniszka lekarskiego sprawia, że ​​skóra staje się jędrna i elastyczna.
• Leczenie skóry – W przypadku różnych chorób skóry (egzema, trądzik, czyraki, wysypki, łuszczyca) suszony korzeń mniszka lekarskiego jest miażdżony i mieszany z wodą w celu uzyskania pasty. Nakłada się go na problematyczne partie skóry w postaci łagodzącej maski. Ze względu na łagodne działanie przeciwzapalne problemy znikają znacznie szybciej.
• Zapobieganie rakowi skóry – ekstrakt z mniszka lekarskiego jest również korzystny, ponieważ może blokować szkodliwe promienie UV i chronić przed uszkodzeniami słonecznymi po nałożeniu na skórę. Zostało to udowodnione w badaniu przeprowadzonym w 2005 roku w Kanadzie. Należy jednak uważać, ponieważ mniszek lekarski może powodować kontaktowe zapalenie skóry u dzieci.

TRAWIENIE

• Nasiona mniszka lekarskiego stymulują trawienie, ułatwiając wchłanianie ciężkich pokarmów.
• Korzeń jest stosowany jako łagodny środek przeczyszczający.
• Duża ilość błonnika w liściach normalizuje trawienie.
• Ma silne działanie moczopędne.
• Odwar z mniszka lekarskiego jest przydatny do zastoju żółci i usuwania robaków.
• Zieleń mniszka lekarskiego skutecznie oczyszcza wątrobę.

 

Korzeń mniszka lekarskiego jest zwykle suszony w celu dodania do herbaty lub spożycia w całości.

W kulturze indyjskiej i chińskiej korzenie tej rośliny tradycyjnie stosuje się w leczeniu wątroby i żołądka. Nawet dzisiaj eksperci zalecają stosowanie mniszka lekarskiego w leczeniu różnych chorób, w tym egzemy, zgagi, cukrzycy, zaburzeń żołądkowo-jelitowych i raka.

Walka z rakiem  – Niektórzy naukowcy uważają, że korzeń mniszka lekarskiego może być doskonałym lekarstwem w walce z rakiem. W 2012 roku na University of Windsor (Kanada) przeprowadzono badanie , które wykazało, że korzeń mniszka lekarskiego pomaga indukować apoptozę (proces zastępowania starych komórek nowymi) w komórkach raka prostaty i trzustki. Spowalnia to ich rozprzestrzenianie się i wzrost. Inne badania wykazały, że mniszek lekarski może również indukować apoptozę w białaczce lub czerniaku.

Kawa z mniszka lekarskiego

Smaczniejszy i najbardziej aromatyczny napój uzyskuje się z rośliny.

Zbierz korzenie mniszka lekarskiego, dokładnie umyj, pokrój wzdłuż i pozostaw do wyschnięcia w ciepłym miejscu na dwa tygodnie. Następnie pokrój korzenie na kawałki o długości 1 cm, smaż je na suchej patelni, aż pojawi się przyjemny aromat, a korzenie nabiorą koloru ciemnej czekolady. Zmiel prażone korzenie w młynku do kawy i użyj do zaparzania kawy.

Na 1 szklankę napoju weź 1 łyżeczkę surowców i dodaj cukier do smaku.

Dżem z mniszka lekarskiego

Tę słodkość najlepiej przygotować na początku maja, kiedy kwiaty już rozkwitły, ale jeszcze nie przejrzały. Surowce wybieraj poza miastem, w miejscach o dobrej ekologii. Zaopatrz się wcześniej w obszerny kosz lub torbę – na małą partię potrzebujesz około 300 główek kwiatów. Do zbioru nadają się tylko w pełni otwarte pąki: optymalny czas zbioru to od południa do połowy popołudnia.

Przepis:

• 400 głów mniszka lekarskiego
• 1 kg cukru (można zastąpić fruktozą)
• 1 cytryna
• 1 litr wody

Usuń wszystkie zielone części z kwiatów, w tym łodygę i działki, w przeciwnym razie dżem będzie gorzki. Pozostałe płatki dokładnie opłucz.

Umieść kwiaty i pokrojoną cytrynę w rondlu, zalej litrem wody. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez godzinę.

Schłodzić bulion i przecedzić. Dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby cukier się nie przypalił.

Powstały dżem przełożyć do słoików.

Sałatka z mniszka lekarskiego

Do sałatek stosuje się zarówno kwiaty, jak i liście rośliny. Możesz dodać je do dowolnego ulubionego przepisu lub ugotować sprawdzone dania. Jako dressing lepiej jest użyć kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego lub dowolnego oleju roślinnego według własnego gustu.

 

“LATO”

Ta sałatka jest przygotowywana z sezonowych składników, dzięki czemu jest bogata w witaminy i ma wszystkie zalety liści mniszka lekarskiego.

• 2-3 garści liści mniszka lekarskiego
• pęczek zielonej cebuli
• 1-2 ogórki
• 2-3 jajka na twardo
• 3 rzodkiewki
• Olej roślinny
• Ocet balsamiczny

 

“ZIELONY”

Niezbędny dla zdrowia koktajl witaminowy ze świeżych ziół. Składniki można zbierać w domku letniskowym lub w lesie. Świetne do utraty wagi. Wybierz młode i delikatne liście.

• 500 g pokrzywa
• pęczek szczawiu
• 2 garście kwiatów i liści mniszka lekarskiego
• Garść liści babki lancetowatej
• Pół pęczka zielonej cebuli
• 2 jajka
• Orzeszki ziemne (opcjonalnie)

Pieczone zielenie mniszka lekarskiego

Aby częściowo pozbyć się goryczy nieodłącznie związanej z mleczami, wymaga obróbki cieplnej. Najpierw warzywa należy gotować przez 5 minut, a następnie przenieść na patelnię z czosnkiem i oliwą z oliwek. Smażyć przez 3-5 minut. Szefowie kuchni radzą podawać jako przystawkę lub dodawać do innych dań, na przykład do ciasta.

 

Placki z mniszka lekarskiego 

Do tego przepisu musisz zebrać kwiaty i umyć je. Następnie mniszek lekarski należy ubić mlekiem, jajkami, mąką. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i układamy ciasto. Smażyć jak naleśniki na złoty kolor. Podawać z dżemem lub miodem.

 

Wino z mniszka lekarskiego. Słynny Ray Bradbury napisał o tym przepisie w swoim dziele o tym samym tytule. Domowe wino z mniszka lekarskiego zachwyci Cię swoim wyjątkowym smakiem i aromatem zimą, przywodzącym na myśl ciepłe lato.

Herbata z mniszka lekarskiego . Samodzielne przygotowanie korzenia mniszka lekarskiego na herbatę jest dość trudne i czasochłonne, dlatego lepiej kupić gotową mieszankę i cieszyć się nią.

Nie zaleca się stosowania kwiatów mniszka lekarskiego:

1. Cierpi na ciężkie choroby układu pokarmowego.
2. Z chorobą serca. Efekt toniczny w tym przypadku może prowadzić do nieprzewidywalnego wyniku.
3. Z zablokowaniem dróg żółciowych. I tutaj efekt żółciopędny może odegrać niekorzystną przysługę, prowokując ruch kamieni i powodując atak.