“Masło wiedzmy” czyli trzęsak pomarańczowożółty i jego zastosowanie

Charakterystyczny grzybek który Brytyjczycy zowią “masłem wiedźmy” bądź też “żółtym grzybem mózgowym” – trzęsak pomarańczowożółty, właśnie w okresie zimowym pojawia się w największej ilości.

Tremella mesenterica (Masło Czarownicy) to jadalny grzyb galaretowaty. Tłumaczy się to jako drżące lub chwiejące, co podsumowuje jego galaretowaty wygląd. Grzyb ten jest dobrze znany na Wschodzie od setek lat, może i więcej. Jest to gatunek pospolity, który stosunkowo łatwo znaleźć. 

Może owocować o każdej porze roku, ale powszechnie można go spotkać jesienią i zimą. Znany jest również jako żółty mózg lub żółty grzyb mózgowy, ponieważ wygląda jak płaty mózgowe i jest powszechnie spotykany z grzybami żywiącymi się martwym i rozkładającym się drewnem. Jest również uważany za „falbanowy znak klątwy wiedźmy”. Może przetrwać powtarzające się ataki odwodnienia i ponownego nawodnienia i zwykle można go znaleźć wyłaniając się z kory opadłego lub martwego drewna.

Masło czarownicy obejmuje gatunki Tremella mesenterica i tremella aurantia, które są żółtymi galaretkami, a także Dacrymyces palmatus, pomarańczowe galaretowate grzyby , sklasyfikowane ze względu na ich dominujący kolor. Galaretowate grzyby wolą rosnąć na twardym drewnie z korą; dla kontrastu, galaretówka pomarańczowa lubi drzewa iglaste i rośnie bez kory.

Identyfikacja i opis Tremella Mesenterica

Kapelusz: Kolor żółtopomarańczowy, ale po wysuszeniu rdzawopomarańczowy. Wygląda jak galaretowata masa przebijająca się przez korę gnijącego drewna. Nieregularny kształt z płatkami, które są oślizgłe i twarde po zamoczeniu, ale twardnieją po wyschnięciu. Do 8 cm szerokości i 5 cm wysokości.
Zapach: Nie charakterystyczny.
Smak: Niewyraźny/bez smaku.
Zarodniki: Zarodniki elipsoidalne lub kuliste.
Kolor zarodników: Biały lub bladożółty.
Jadalność: Choć uważane są za jadalne , niektórzy sugerują, że przed jedzeniem grzyby należy gotować lub gotować na parze.
Siedlisko: Martwe drewno drzew liściastych z nadal przyczepioną korą, zwykle są to drzewa powalone. Grzyb jest pasożytem, ​​dlatego często można go spotkać z innymi grzybami, które pomagają w rozkładzie drewna.

Królestwo: Grzyby; Klasa: Tremellomycetes Rodzina: Tremellaceae i rodzaj: TremellaTremella mesenterica (masło czarownicy) to jadalny galaretowaty grzyb. Tłumaczy się to jako drżące lub chwiejące się jelito środkowe, co podsumowuje jego galaretowaty wygląd. Grzyb ten jest dobrze znany na Wschodzie od setek lat, może i więcej.

Nie mylić z:  mózgiem liściastym ( Tremella foliacea ), który jest brązowy i ma klapowaną strukturę. Mózg żółty można także pomylić ze złotym kłosem ( Tremella aurantia ), który występuje na martwych dębach i bukach. Jego zarodniki są kuliste.

ZASTOSOWANIA LECZNICZE

• Farmakologicznie aktywne polisacharydy stanowią większość owocnika, 60-90%, podczas gdy w przypadku innych grzybów leczniczych polisacharydy stanowią znacznie mniejszą część biomasy, 10-30%.
• Polisacharydy znacząco hamują syntezę DNA komórek nowotworowych i wzrost u myszy
• Bogata w prowitaminę D, jej niedobór jest powiązany z depresją i otyłością.
• Polisacharydy składają się z hemicelulozy, rozpuszczalnego błonnika, mającego działanie hipoglikemiczne i hipocholesterolemiczne.
• Polisacharydy znane są ze swojej zdolności zatrzymywania wody
• Dobry na elastyczność skóry – zaparz owocniki w postaci gęstej galaretowatej herbaty i nałóż na skórę za pomocą wacika. Spłucz po 30 minutach.
• Polisacharydy o działaniu przeciwutleniającym i immunomodulującym stymulują aktywność enzymów makrofagów 
• Może być stosowany w leczeniu wrzodów żołądka. Działa łagodząco na przewód pokarmowy i okazał się skuteczny przeciwko H. pylori 
• Zwiększona funkcja odpornościowa u myszy z cukrzycą typu 
• Jedno z badań wykazało spadek poziomu cukru we krwi do normalnego poziomu w ciągu 24 godzin 
• Ekstrakt etanolowy spowodował apoptozę w komórkach nabłonka ludzkiego raka płuc. 

Według europejskiej legendy, jeśli na bramie lub drzwiach domu pojawił się żółty grzyb mózgowy, oznaczało to, że wiedźma rzuciła czar na mieszkającą tam rodzinę. Jedynym sposobem na usunięcie zaklęcia było kilkakrotne przekłucie grzyba prostymi szpilkami, aż zniknął. Dlatego też żółty mózg ma potoczną nazwę „masło czarownic”. W Szwecji palono żółty grzyb mózgowy, aby chronić go przed złymi duchami.

Korzyści z Tremella Mesenterica

Tremella mesenterica jest uważana za jeden z najważniejszych gatunków Tremella, obok Tremella fuciformis i aurantia . W szczególności korzystne właściwości ich polisacharydów; w ostatnich latach zyskały one zainteresowanie w dziedzinie medycyny. Unikalną cechą grzybów Tremella jest procent polisacharydów uznawanych za farmakologicznie aktywne, który wynosi 60-70%. Natomiast inne grzyby o właściwościach leczniczych mogą zawierać 10-30% polisacharydów, które są korzystne farmakologicznie. To uwiarygodnia badania medyczne przeprowadzone nad właściwościami Tremella mesenterica.

Cukrzyca

Cukrzyca jest chorobą powszechnie występującą i prowadzi do nieprawidłowej gospodarki glukozą. Wykazano, że owocniki Tremella mesenterica łagodzą zarówno hiperglikemię, jak i reakcje immunologiczne , które są zmienione u chorych na cukrzycę. Jedna grupa badawcza dysponowała indywidualnymi modelami szczurzymi, które reprezentowały cechy podobne do obserwowanych w cukrzycy typu 1 i cukrzycy typu 2. Korzystając z tych dwóch modeli, zbadano wpływ owocników, biomasy hodowli zanurzonej i glukuronoksylomannanu polisacharydu (GXM) ekstrahowanego z Tremella krezka. W modelu cukrzycy typu 1 ekstrakt z owocników był w stanie modyfikować poziom glukozy we krwi. Natomiast w modelu cukrzycy typu 2 wszystkie trzy ekstrakty wykazały obniżenie poziomu cukru we krwi 2 godziny po posiłku (2 godziny po posiłku) . Dostarcza to ważnych dowodów na poparcie stosowania Tremella mesenterica jako doustnego leku w leczeniu hiperglikemii u pacjentów z cukrzycą lub osób z wysokim ryzykiem rozwoju cukrzycy.

Immunomodulujące

Badanie dotyczące oddzielnie hodowanych komórek Tremella mesenterica i ekstraktu z owocników u szczurów z cukrzycą wykazało, że hodowane komórki wydają się zmniejszać wytwarzanie cytokin (cząsteczek) prozapalnych; nie dotyczyło to jednak myszy chorych na cukrzycę. Natomiast owocnik może nasilać komórkową odpowiedź immunologiczną. Jednakże w normalnej grupie kontrolnej (szczury bez cukrzycy) oba ekstrakty wydawały się zmniejszać odporność komórkową . Sugeruje to, że gdy nie występują objawy cukrzycowe, Tremella mesenterica może być w stanie modulować skutki odpowiedzi immunologicznej. Jest to ważne, aby zapewnić odpowiednią reakcję immunologiczną na patogeny i jej modulację.

Antybakteryjny

Helicobacter pyroli to gram-ujemna bakteria wywołująca skurcze żołądka i nudności. Badanie porównujące skuteczność Tremella mesenterica u ludzi, u których zdiagnozowano zakażenie Helicobacter pyroli, wykazało, że chociaż podanie 2 g Tremella mesenterica nie spowodowało eradykacji infekcji, złagodzenie prezentowanych objawów było równoważne w porównaniu z leczeniem konwencjonalnym. Czynnikiem ograniczającym to badanie jest to, że Tremella mesenterica podawano jedynie przez dziesięć dni, a gdyby ten okres został przedłużony, można byłoby zaobserwować bardziej pozytywne wyniki, a nawet więcej8. badania nad potencjalnym środkiem leczniczym są w pełni zasłużone. 

Przeciwnowotworowe

Tremella mesenterica od dawna stosowana jest w Azji jako środek tonizujący na choroby płuc. Aby zbadać wpływ grzyba na raka płuc i czy można pobudzić śmierć komórek, komórki nabłonkowe ludzkiego raka płuc A159 traktowano etanolowymi ekstraktami Tremella mesenterica. W badaniu wykazano wzrost apoptozy w komórkach, którym podawano etanolowy ekstrakt z Tremella mesenterica. Apoptoza jest zaprogramowaną i uporządkowaną metodą śmierci komórki i wydaje się, że Tremella mesenterica jest w stanie ją zainicjować poprzez mitochondria komórkowe, niezbędne elektrownie w komórce .

Często określa się go jako niejadalny, ponieważ ma tak mało substancji i jest pozbawiony smaku. Jednak w Chinach używa się go do nadawania charakterystycznej konsystencji zupom.

Chociaż żółty mózg jest nadal w fazie badań, wytwarza pewne związki biologiczne, które są przedmiotem zainteresowania medycyny. Związki wytwarzane przez grzyba wykazują właściwości przeciwzapalne i przeciwalergiczne.